さっぱりと ブリの竜田揚げ

赤ワインビネガーでさっぱりと仕上げた、竜田揚げです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ブリ
2切れ
かぼちゃ
50g
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
片栗粉
大さじ1 1/2
サラダ油
適量
A
ワイン(赤)
50ml
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
赤ワインビネガー
大さじ1
B
はちみつ
大さじ1/2
赤ワインビネガー
大さじ1 1/2

作り方

1ブリは1切れを3~4つに切り分け、Aを合わせたタレにつける。
2時々ひっくり返して15分つけこむ。
3かぼちゃは横半分にきり、厚さ1cmに切る。
4ピーマン、パプリカは一口大に切る。Bを混ぜ合わせる。
5ブリの汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
6160℃に熱したサラダ油にかぼちゃを入れ、3分程揚げる。
7ピーマン、パプリカも1分ずつ素揚げにする。6のブリは5分程揚げる。
8器にブリ、かぼちゃ、ピーマン、パプリカを盛りつけ、Bをかける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは薄く揚げ色がつくまでゆっくりと揚げてください。

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