さっぱりと ブリの竜田揚げ

赤ワインビネガーでさっぱりと仕上げた、竜田揚げです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

ブリ2切れ
かぼちゃ50g
ピーマン1個
パプリカ(赤)1/4個
片栗粉大さじ1 1/2
サラダ油適量
A
ワイン(赤)50ml
みりん大さじ1
醤油大さじ1
赤ワインビネガー大さじ1
B
はちみつ大さじ1/2
赤ワインビネガー大さじ1 1/2

作り方

1.ブリは1切れを3~4つに切り分け、Aを合わせたタレにつける。
2.時々ひっくり返して15分つけこむ。
3.かぼちゃは横半分にきり、厚さ1cmに切る。
4.ピーマン、パプリカは一口大に切る。Bを混ぜ合わせる。
5.ブリの汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
6.160℃に熱したサラダ油にかぼちゃを入れ、3分程揚げる。
7.ピーマン、パプリカも1分ずつ素揚げにする。6のブリは5分程揚げる。
8.器にブリ、かぼちゃ、ピーマン、パプリカを盛りつけ、Bをかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは薄く揚げ色がつくまでゆっくりと揚げてください。



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