華やか! イカと彩り野菜のマリネ

イカを野菜とマリネした、サラダ感覚でいただける一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

スルメイカ
2はい
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/8本
セロリ
1/2本
かいわれ大根
1/2袋
A
フレンチドレッシング
大さじ5
レモン
60g
すし酢
大さじ3
少々
胡椒
少々

作り方

1スルメイカは胴から足を引き抜き胴はきれいに水洗いして幅1.5cmの輪切りにする。
2足はワタを切り落とし、くちばしを取って足先を切り揃え、3~4等分に切る。
3酒大さじ2、塩小さじ1を加えた熱湯(全て分量外)に1と2を入れサッとゆでる。
4ゆであがったらザルに上げる。
5玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは皮をむいて縦せん切りにする。
6セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。
7かいわれ菜は根元を切り落とし、長さを2~3等分に切る。
8Aのレモンは3~4枚の薄切りにし、他のAの材料と混ぜ合わせてマリネ液を作る。
94、5、6を合わせ、8と和えて、食べる直前まで冷やしておく。
10器に盛り、7のかいわれ菜を天盛りにする。

ワンポイントアドバイス

おもてなしにお勧めです。にんじんの代わりにパプリカを使ってもいいでしょう。

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