華やか サバとなすとトマトのオイル煮

フライパン1つで♪にんにくとトマトの旨味が効いた一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鯖 (三枚おろし)
1尾分
なす
1本
トマト
1個
すりおろしにんにく
小さじ2
薄力粉
適量
小さじ2/3
サラダ油
80ml

作り方

1なすは食べやすい大きさの乱切りにする。トマトはひと口大に切る。
2サバは骨を除き食べやすい大きさに切り、身を上にザルに並べ熱湯(分量外)をかける。
3サバに薄力粉を薄くまぶす。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバを3分程揚げ焼きにして油を切る。
5ペーパータオルで油を少し吸収し、弱火で熱する。
6すりおろしにんにく、1を加え、トマトを潰しながら5分程炒める。
74のサバを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

ワンポイントアドバイス

サバに熱湯を回しかけることで臭みを取り除きます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    絶品! ニラと鶏挽き肉の塩麻婆豆腐絹ごし豆腐、にら、鶏肉(挽き肉)、しょうが、サラダ油、水、顆粒鶏ガラス...
  4. 4

    便利 豚肉とトマトのチーズ焼き豚肉(肩ロース・しょうが焼き用)、トマト、ピザ用チーズ、塩、胡椒、オリ...
  5. 5

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  6. 6

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...