トマトの酸味とチーズのコクが合う 絶品 サバとトマトのチーズグリル

にんにくの風味が効いて、サバの臭みを感じません。
調理時間 35分

材料(2人分)

サバ切り身
1枚
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマト
1個
にんにく
1/2片
ピザ用チーズ
50g
パセリ
大さじ1
A
小さじ1/4
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ1
C
オリーブオイル
大さじ1/2
D
適量
胡椒
適量

作り方

1サバは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除いて2cm角に切る。Aの塩と胡椒を振る。
2玉ねぎは1.5cm角に、ピーマンは種を取り除き、2cm四方に切る。
3トマトは2cm角に切る。にんにくは薄切りにする。パセリはみじん切りする。
4フライパンにBのオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。
5にんにくがキツネ色になったら、取り出す。
65のフライパンにサバを入れて、色が変わるまで中火で5分ほど炒めて、取り出す。
76のフライパンにCのオリーブオイルを足して強火にかけ、玉ねぎとピーマンを炒める。
82分炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加え、1分炒めてDの塩、胡椒を振る。
9サバを戻し入れ、チーズを乗せ、にんにくも戻し入れ、蓋をして火を弱める。
10チーズが溶けるまで約8分蒸し焼きにする。パセリを散らして半量ずつ器に盛る。

ワンポイントアドバイス

パンを添えたり、ワインと一緒に食べたり。おもてなしにも最適です。

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