簡単いわしのトマトソース焼き

Name: 簡単 いわしのトマトソース焼き
Cook time: 40 s
Cuisine: American
Ingredients: いわし 3尾; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 1/2片; トマト(水煮) 1/2缶; 粉チーズ 適宜; 刻みパセリ 適宜; A 塩 少々; A 胡椒 少々; B オリーブオイル 大さじ1/2; C オリーブオイル 大さじ1; D 固形ブイヨン 1/2個; D 塩 少々; D 胡椒 少々

節分にオススメ！トマトソースの酸味と粉チーズのコクがよく合います。

調理時間 40 分

材料(2人分)

いわし	3尾
玉ねぎ	1/4個
にんにく	1/2片
トマト(水煮)	1/2缶
粉チーズ	適宜
刻みパセリ	適宜
A
塩	少々
胡椒	少々
B
オリーブオイル	大さじ1/2
C
オリーブオイル	大さじ1
D
固形ブイヨン	1/2個
塩	少々
胡椒	少々

作り方

1.	玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.	いわしは胸びれのつけ根のところで頭を切る。
3.	腹側に切り目を入れて腹わたをかき出し、腹の中を水洗いする。
4.	左右の親指を胴の中ほどの、中骨のすぐ上のところに入れ、押し上げながら左右に開く。
5.	尾のところで中骨を折り頭に向かって外し、ペーパータオルで水気を拭いてAをふる。
6.	フライパンにBを中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ、両面を焼く。
7.	フライパンに残った油を拭き取り、Cと1を入れ、中火で2分炒める。
8.	透き通ったらトマト缶を汁ごと加えて木べらでつぶし、Dを加えて中火で5分煮る。
9.	耐熱容器に8の2/3量を敷いて、いわしを並べ入れ、残りの8をかける。
10.	粉チーズをかけ、220℃に余熱したオーブンで15分程焼き、パセリを散らす。
	ワンポイントアドバイスいわしはあらかじめこんがりと香ばしく焼いておくのがコツです。