簡単いわしのトマトソース焼き

Name: 簡単 いわしのトマトソース焼き
Cook time: 40 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 3尾; 1/4個; 1/2片; 1/2缶; 適宜; 適宜; 少々; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1; 1/2個; 少々; 少々

節分にオススメ！トマトソースの酸味と粉チーズのコクがよく合います。

調理時間 40分

材料(2人分)

いわし

3尾

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1/2片

トマト(水煮)

1/2缶

粉チーズ

適宜

刻みパセリ

適宜

塩

少々

胡椒

少々

オリーブオイル

大さじ1/2

オリーブオイル

大さじ1

固形ブイヨン

1/2個

塩

少々

胡椒

少々

1	玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2	いわしは胸びれのつけ根のところで頭を切る。
3	腹側に切り目を入れて腹わたをかき出し、腹の中を水洗いする。
4	左右の親指を胴の中ほどの、中骨のすぐ上のところに入れ、押し上げながら左右に開く。
5	尾のところで中骨を折り頭に向かって外し、ペーパータオルで水気を拭いてAをふる。
6	フライパンにBを中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ、両面を焼く。
7	フライパンに残った油を拭き取り、Cと1を入れ、中火で2分炒める。
8	透き通ったらトマト缶を汁ごと加えて木べらでつぶし、Dを加えて中火で5分煮る。
9	耐熱容器に8の2/3量を敷いて、いわしを並べ入れ、残りの8をかける。
10	粉チーズをかけ、220℃に余熱したオーブンで15分程焼き、パセリを散らす。