簡単 いわしのトマトソース焼き

節分にオススメ!トマトソースの酸味と粉チーズのコクがよく合います。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

いわし3尾
玉ねぎ1/4個
にんにく1/2片
トマト(水煮)1/2缶
粉チーズ適宜
刻みパセリ適宜
A
少々
胡椒少々
B
オリーブオイル大さじ1/2
C
オリーブオイル大さじ1
D
固形ブイヨン1/2個
少々
胡椒少々

作り方

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.いわしは胸びれのつけ根のところで頭を切る。
3.腹側に切り目を入れて腹わたをかき出し、腹の中を水洗いする。
4.左右の親指を胴の中ほどの、中骨のすぐ上のところに入れ、押し上げながら左右に開く。
5.尾のところで中骨を折り頭に向かって外し、ペーパータオルで水気を拭いてAをふる。
6.フライパンにBを中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ、両面を焼く。
7.フライパンに残った油を拭き取り、Cと1を入れ、中火で2分炒める。
8.透き通ったらトマト缶を汁ごと加えて木べらでつぶし、Dを加えて中火で5分煮る。
9.耐熱容器に8の2/3量を敷いて、いわしを並べ入れ、残りの8をかける。
10.粉チーズをかけ、220℃に余熱したオーブンで15分程焼き、パセリを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

いわしはあらかじめこんがりと香ばしく焼いておくのがコツです。



節分といえば、「豆まき」や「恵方巻き」など、子どもがいるご家庭は特に賑やかになる行事のひとつなのではないでしょうか。 今...
moguna編集部