簡単 いわしのトマトソース焼き
節分にオススメ！トマトソースの酸味と粉チーズのコクがよく合います。
調理時間 40分材料(2人分)
いわし
3尾
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1/2片
トマト(水煮)
1/2缶
粉チーズ
適宜
刻みパセリ
適宜
A
塩
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
オリーブオイル
大さじ1
D
固形ブイヨン
1/2個
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | いわしは胸びれのつけ根のところで頭を切る。 |
| 3 | 腹側に切り目を入れて腹わたをかき出し、腹の中を水洗いする。 |
| 4 | 左右の親指を胴の中ほどの、中骨のすぐ上のところに入れ、押し上げながら左右に開く。 |
| 5 | 尾のところで中骨を折り頭に向かって外し、ペーパータオルで水気を拭いてAをふる。 |
| 6 | フライパンにBを中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ、両面を焼く。 |
| 7 | フライパンに残った油を拭き取り、Cと1を入れ、中火で2分炒める。 |
| 8 | 透き通ったらトマト缶を汁ごと加えて木べらでつぶし、Dを加えて中火で5分煮る。 |
| 9 | 耐熱容器に8の2/3量を敷いて、いわしを並べ入れ、残りの8をかける。 |
| 10 | 粉チーズをかけ、220℃に余熱したオーブンで15分程焼き、パセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
いわしはあらかじめこんがりと香ばしく焼いておくのがコツです。
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