絶品！イカのペペロンチーノ炒め

Name: 絶品！ イカのペペロンチーノ炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1ぱい; 1株; 1個; 1枚; 3本; 1/2カップ; 少々; 少々

皮付きのまま炒めたホクホクのにんにくがポイントです。

調理時間 20分

材料(2人分)

イカ

1ぱい

ブロッコリー

1株

にんにく

1個

アンチョビ

1枚

唐辛子

3本

オリーブオイル

1/2カップ

塩

少々

胡椒

少々

1	ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすく切る。
2	塩少々(分量外)を加えた熱湯でブロッコリーを2分程茹で、ざるに上げて水気をきる。
3	にんにくは皮ごと横半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
4	まな板にイカをのせ、胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、内臓ごと引き抜く。
5	わたと目を切り取り、目の下にあるくちばしを手で取り除く。
6	足は包丁の背で大きな吸盤をこそげ取り、1本ずつ切り分け、長さ3cmに切る。
7	胴は内側にある軟骨を取り除き、ペーパータオルなどで皮をひっぱるようにしてむく。
8	水で洗って水気を拭き、幅1cmの輪切りにする。
9	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、薄く色づくまで弱火にかける。
10	強火にしてイカを加え、イカの色が変わったら赤唐辛子とブロッコリーを加えて炒める。
11	アンチョビも加え、全体に油が回ったらAで味を調える。