紅しょうがの程よい酸味 豆腐のタルタル紅しょうがサンドフライ

紅しょうがの酸味とほどよい辛さがポイント
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
ゆで卵
1個
紅生姜
20g
マヨネーズ
大さじ1
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
サラダ油
適量
中濃ソース
適量

作り方

1紅生姜はみじん切りにし、ペーパータオルで包んで汁けを取る。
2ボウルにゆで卵を入れ、粗めにほぐす。
3紅生姜、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
4よく水切りした豆腐を横半分に切り、厚みを半分にするように深く切り込みを入れる。
5切り込みに、3をスプーンではさみ込む。
6薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
7フライパンに高さ2cmくらいまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
86を静かに入れ、両面に焼き色がついてカリッしたら、油を切って皿に盛る。
9お好みで、中濃ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ころもをつけるときは、たねがはみ出さないように両手でしっかり押さえてください。

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