おうちでカフェ気分♪ とろ~り エッグベネディクト

濃厚なオランデーソースが上品な味わいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

イングリッシュマフィン
1個
ベーコン
4枚
2個
800ml
大さじ2
小さじ1
溶かしバター
40g
パセリ
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
卵黄
レモン(果汁)
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて泡だて器でよく混ぜ、渦をつくる。
2渦の真ん中に卵を割り入れ、弱火にする。
3そのまま2分半程茹で、固まったら網じゃくしなどで卵を取り出し、水気を切る。
4耐熱ボウルにAを混ぜ合わせて湯煎にかける。
5溶かしバターを少しずつ加え、もったりとするまで混ぜる。
6フライパンでベーコンを焼く。
7イングリッシュマフィンは開いて半分にし、トースターでこんがり焼き目をつけておく。
87にベーコン、3をのせ、5をかけ、仕上げにパセリ、粗挽き黒胡椒をふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

渦をしっかり描きましょう。

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