揚げない! かぼちゃコロッケ

かぼちゃの煮物をリメイク♪トースターで焼く簡単コロッケです。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃの煮物
300g
豚肉(挽き肉)
200g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
少々
適量
胡椒
適量
パン粉
適量
オリーブオイル
少々

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2フライパンにサラダ油をひき、挽き肉を入れて中火で3分程炒める。
3挽き肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて3分程炒める。
4ボウルにかぼちゃの煮物を入れ、フォークなどでつぶす。
53、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
68等分にして楕円形に成形し、パン粉をまぶしてオリーブオイルを回しかける。
7トースターで10分程焼き色がつくまで焼き、皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの煮物は温めるとつぶしやすいですよ。お弁当用に小さく作っても良いですね。

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