炒めたパン粉をまぶして作る ヘルシー 揚げないコロッケ

口の中でホロリと崩れる食感と、カレーの香りが楽しめます。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
300g
豚肉(挽き肉)
120g
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
100g
ミニトマト
4個
とんかつソース
適宜
パン粉
2/3カップ
A
サラダ油
小さじ2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
小さじ1/3
胡椒
少々
カレー粉
小さじ2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。きゃべつは千切りにする。
2フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、パン粉を入れて5分ほど炒める。
3色が付き始めたら弱めの中火にし手早く混ぜ、きつね色になるまで炒める。
4バットに広げて粗熱を取る。
5皮付きのままじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかける。
6電子レンジ600Wで2分40秒加熱する。上下を返し、さらに2分40秒加熱する。
7フライパンにBのサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。
8玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を加えて炒め合わせる。
9肉の色が変わったら、Cを順に振って5分ほどよく炒める。
10じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れフォークで潰す。
119を混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成形する。
1211を4のバットで転がしパン粉を手で軽く押さえてなじませる。
13器に盛り、キャベツとミニトマトを添え、残ったパン粉をかける。
14お好みでトンカツソースをかける。

ワンポイントアドバイス

揚げ物のおいしさをキープしつつ、油の量を減らしたヘルシーメニューです。

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