冷凍トマトで旨味凝縮!ポークストロガノフ

難しそうな名前だけど裏技でコツ不要!?豚肉なのに豪華にみえるロシアの家庭料理♪
調理時間 30分

材料(4人分)

豚肉(バラ肉)
300g
玉ねぎ
150g
マッシュルーム
150g
にんにく
2片分
ローリエ
1枚
バター
30g
生クリーム
100ml
ワイン(赤)
100ml
薄力粉
大さじ1
塩胡椒
少々
トマト(冷凍)
400g
A
ウスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1にんにくはみじん切りに、玉葱とマッシュルームは薄切りにする。
2冷凍トマトはくし形切りにし、豚肉は一口大に切って両面に塩胡椒をふる。
3フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくとローリエを中火で1分炒める。
4香りが立ったら玉葱を入れ、中火で3分しんなりするまで炒める。
5(5)にマッシュルームを加えて、中火で1分炒める。
6豚肉を1枚ずつ入れて、中火で1分半炒める。
7豚肉に火が通ったら薄力粉をふり入れ、中火でさっと混ぜ合わせる。
8赤ワインを入れ、トロッとするまで中火で5〜6分加熱する。
9(9)を鍋に移してカットしたトマトとAを入れ、中火で5分ほど煮込む。
10生クリームを加えて中火で2分煮込み、皿に盛りパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

玉葱を炒める際にんにくが焦げる場合は一度フライパンから取り出しましょう。

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