柔らかポークと野菜でお箸が進む♪ ヨーグルトポークとルッコラの焼きサラダ

ちょっぴり酸味の効いたポークとグリル野菜♪
調理時間 15分寝かせる時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(バラ)
500g
ヨーグルト
大さじ1
トマト
50g
じゃがいも
1/2個
かぼちゃ
25g
ルッコラ
60g
バルサミコ酢
小さじ2
粉チーズ
適量

作り方

1豚肉の脂身に包丁を入れ、包丁の裏などで全体を軽く叩く。
2スプーンで豚肉にヨーグルトを裏表塗り30分くらいおく。
3豚肉は削ぎ切り、トマト・じゃがいもはスライスする。
4かぼちゃは馬蹄切り、ルッコラは4cmに切る。
5豚肉・トマト・じゃがいも・がぼちゃは弱火で片面3分フライパンでグリルする。
6ルッコラは水にさらし水気を切り、器の両端に盛りつける。
7中央に豚肉・じゃがいも・かぼちゃ・トマトの順に盛り付ける。
8バルサミコ酢とチーズ(粉)をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

トマトをグリルすると旨みと風味が増します。

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