1 | 玉ねぎ、りんごは、縦半分に切り、半分は皮をむいてすりおろす。 |
2 | 残りの半分は、食べやすい大きさに切る。 |
3 | 嬉嬉豚肩肉に切り込みを入れ、塩、胡椒をすり込む。 |
4 | 袋に3、1ですりおろしたもの、おろしにんにくを入れて揉み、30分寝かせる。 |
5 | 漬け汁を拭きとり、サラダ油をひいたフライパンで肉を全面焼き色がつくまで焼く。 |
6 | ペーパーでフライパンを綺麗にし、2、オリーブオイル、塩を加え、蓋をして弱火で10分焼く。 |
7 | 裏返し、さらに蓋をして5分焼いて火を止め、20分程置いて余熱で火を通す。 |
8 | 肉を取り出し、4の漬け汁、Aを加えて煮る。 |
9 | お皿に肉、8のソースを盛り、ピンクペッパーを振る。 |
焦げやすいので、火加減を見ながら調節してください。