1 | ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で茹で、ザルにあげる。 |
2 | 水煮たけのこは縦4つのくし形に切る。玉ねぎはすりおろす。 |
3 | 挽き肉はAをかけ、ラップを敷いた台に返してあける。 |
4 | 3をラップで軽く押さえ、2等分してステーキの形に整える。さらにBをかける。 |
5 | フライパンにバターを熱し、たけのこを色がつくまで3分炒め、取り出してCをふる。 |
6 | 5にDをひき、ミニトマトを皮が破れるまで炒め、取り出してEをふる。 |
7 | 6のフライパンにFを入れ強火で熱し、4を5分程焼き、焼き色を付ける。 |
8 | 裏面を同様に焼き、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにしたら、器に取り出す。 |
9 | 8のフライパンに玉ねぎとGを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 |
10 | 8の器に、ブロッコリー、ミニトマト、たけのこを盛り、9のソースをかける。 |
ソースを作る時は、フライパンに残った肉汁も一緒に加熱すると美味しくなります。