節約! 牛挽き肉のステーキ

牛挽き肉を使い、豪華なステーキを作る事ができます。
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(挽き肉)
300g
水煮たけのこ
1/2本
ブロッコリー
1/4株
ミニトマト
2個
玉ねぎ
1/4個
バター
5g
A
少々
少々
胡椒
B
少々
少々
胡椒
C
少々
少々
胡椒
D
小さじ1
サラダ油
E
少々
少々
胡椒
F
大さじ1/2
サラダ油
G
大さじ1 1/2
ワイン
大さじ1 1/2
醤油

作り方

1ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で茹で、ザルにあげる。
2水煮たけのこは縦4つのくし形に切る。玉ねぎはすりおろす。
3挽き肉はAをかけ、ラップを敷いた台に返してあける。
43をラップで軽く押さえ、2等分してステーキの形に整える。さらにBをかける。
5フライパンにバターを熱し、たけのこを色がつくまで3分炒め、取り出してCをふる。
65にDをひき、ミニトマトを皮が破れるまで炒め、取り出してEをふる。
76のフライパンにFを入れ強火で熱し、4を5分程焼き、焼き色を付ける。
8裏面を同様に焼き、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにしたら、器に取り出す。
98のフライパンに玉ねぎとGを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
108の器に、ブロッコリー、ミニトマト、たけのこを盛り、9のソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ソースを作る時は、フライパンに残った肉汁も一緒に加熱すると美味しくなります。

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