節約！ 牛挽き肉のステーキ
牛挽き肉を使い、豪華なステーキを作る事ができます。
調理時間 25分材料(2人分)
牛肉(挽き肉)
300g
水煮たけのこ
1/2本
ブロッコリー
1/4株
ミニトマト
2個
玉ねぎ
1/4個
バター
5g
A
塩
少々
胡椒
少々
B
塩
少々
胡椒
少々
C
塩
少々
胡椒
少々
D
サラダ油
小さじ1
E
塩
少々
胡椒
少々
F
サラダ油
大さじ1/2
G
ワイン (赤)
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
作り方
| 1 | ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で茹で、ザルにあげる。 |
| 2 | 水煮たけのこは縦4つのくし形に切る。玉ねぎはすりおろす。 |
| 3 | 挽き肉はAをかけ、ラップを敷いた台に返してあける。 |
| 4 | 3をラップで軽く押さえ、2等分してステーキの形に整える。さらにBをかける。 |
| 5 | フライパンにバターを熱し、たけのこを色がつくまで3分炒め、取り出してCをふる。 |
| 6 | 5にDをひき、ミニトマトを皮が破れるまで炒め、取り出してEをふる。 |
| 7 | 6のフライパンにFを入れ強火で熱し、4を5分程焼き、焼き色を付ける。 |
| 8 | 裏面を同様に焼き、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにしたら、器に取り出す。 |
| 9 | 8のフライパンに玉ねぎとGを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 |
| 10 | 8の器に、ブロッコリー、ミニトマト、たけのこを盛り、9のソースをかける。 |
ワンポイントアドバイス
ソースを作る時は、フライパンに残った肉汁も一緒に加熱すると美味しくなります。
