お肉柔らか!牛肉の赤ワイン煮込み

マリネ液に一晩漬けるのがコツ!おもてなしの一品にオススメです。
調理時間 60分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

牛肉(ブロック)
300g
にんにく
2片分
玉ねぎ
1個
サラダ油
適量
薄力粉
適量
生クリーム
適量
クレソン
適量
ピンクペッパー
適量
A
ローリエ
1枚
バルサミコ酢
大さじ2
タイム
2枝
ワイン(赤)
300ml
ローズマリー
2枝
B
トマトピューレ
大さじ2
ワイン(赤)
420ml
固形ブイヨン
1個

作り方

1玉ねぎはスライス、にんにくはすりおろしておく。
2(1)、Aを合わせてマリネ液を作る。
3牛肉を5cm角に切り、2に漬け冷蔵庫で一晩おく(約8時間)。
4牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
5牛肉を漬けた3のマリネ液は取っておく。
6(4)に小麦粉をまぶす。
7サラダ油をひいた鍋を強火で1分熱する。
8軽く焦げ目がつくまで弱めの強火で約2分牛肉を焼く。
9(5)・(7)・Bを鍋にいれ、そのまま中火〜弱火で40分ほど煮込む。
10とろみがついたら火を止め、10分冷ます。
11食べる直前に温め直し皿に盛り付け、生クリーム、クレソン、ピンクペッパーをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

一度冷ますことで、旨味が具材にしみ込みさらに美味しく!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ワンパンで名喫茶の味 マスターのナポリタンベーコン、ピーマン、玉ねぎ、水、トマトジュース、スパゲッティ、塩、ケチ...
  2. 2

    カラッと鶏肉をマヨじょうゆで香ばしく鶏肉のマヨ焼き鶏肉(もも)、マヨネーズ、醤油、サラダ菜
  3. 3

    豚肉とごぼうのピリ辛ごまみそ炒め豚肉(ロース薄切り)、ごぼう、にんじん、水、ごま油、料理酒、砂糖、みそ...
  4. 4

    あったか 鶏つくねと白菜のスープ鶏肉(挽き肉)、蓮根、豆腐、白菜、しいたけ、緑豆春雨、すりおろししょう...
  5. 5

    鶏レバーの唐揚げ~香味ソース和え鶏肉(レバー)、リーフレタス、サラダ油、料理酒、醤油、しょうが汁、片栗...
  6. 6

    ピーマンとこんにゃくのピリ辛炒めピーマン、こんにゃく、白いりごま、七味唐辛子、ごま油、料理酒、醤油、砂糖