牡蠣がプリプリ&クリーミー 牡蠣のクリームシチュー

牡蠣の旨みをぎゅっと! 濃厚クリームシチュー♪
調理時間 30分

材料(2人分)

牡蠣
250g
玉ねぎ
150g
小松菜
150g
生クリーム
100ml
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2
薄力粉
大さじ2
50ml
B
塩胡椒
少々
薄力粉
適宜
A
小さじ1 1/2
片栗粉
小さじ2 1/2
600ml

作り方

1玉葱は薄くスライスし、小松菜は4㎝に切る。
2牡蠣とAを優しく混ぜ、水を入れて汚れを落とす。
3水気を拭き取り、バットにあける。
4牡蠣の両面に片栗粉をふり、10秒ほど茹でてから冷水にとる。
5水気を拭き取り、バットにあける。
6牡蠣にBをまぶし、バターでフライパンを熱し、中火で片面1分ずつ炒め、取り出す。
7フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを焦がさないよう中火で10分ほど炒める。
8(6)と生クリームを加えて中火で煮立たせたら小松菜を加える。
9中火で2〜3分混ぜながら煮つめて完成。

ワンポイントアドバイス

下ごしらえをしっかりすることで牡蠣が美味しく仕上がります。

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