タネ作りがパパッとできる カニクリームコロッケ

子供も大好き☆ほっこり家庭の味。カニととろ〜り溢れるホワイトソースがおいしい。
調理時間 50分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

1個
玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ1
バター
40g
牛乳
400ml
揚げ油
適量
薄力粉
大さじ5
パン粉
適量
蟹缶 (カニカマ代用可)
50g
マッシュルーム(水煮)
30g
コンソメ(顆粒)
大さじ1
A
薄力粉
大さじ6
B
1個
牛乳
30ml
C
大さじ5
生クリーム
大さじ3
コンソメ(顆粒)
大さじ1
ケチャップ
大さじ5

作り方

1玉葱をみじん切りし、卵を茹でてみじん切りする。
2鍋にバターを入れ、1の玉葱とマッシュルーム、蟹缶を中火で2分炒める。
3火が通ったら火を止めて薄力粉を入れる。
4火を止めたまま粉っぽさが無くなる程度に混ぜる。
5牛乳を少しずつ加え、コンソメを足して混ぜる。
6弱火にかけ約20分、ヘラを引くと底が見える様に煮詰める。
7火を止め、1のゆで卵を加え、鍋のまま粗熱を取る。
8粗熱が取れたら作りたい大きさにお玉で取りラップに乗せる。
9個数分を大体の形を付けながら1個ずつ結んでバットに並べる。
101時間冷蔵庫で冷やし、ラップの上から成形する。
11Bを混ぜる。
12Aの薄力粉を全体に付け、11、パン粉の順に衣をつける。
13190℃で衣が色付く程度に揚げ、器に盛り付ける。
14鍋にソースCの材料を煮溶かし、13にかける。

ワンポイントアドバイス

油の温度が下がると具が出るため、少量ずつ揚げてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 森林どりのワンパンカレーパエリア米、森林どり(もも肉)、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ズッキーニ、レ...
  2. 2

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  3. 3

    あっさり タラときのこのレンジ蒸しタラ、しいたけ、しめじ、えのき、白菜、長ねぎ、料理酒、すりおろししょう...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    後をひく コリアン風レタスサラダレタス、きゅうり、わかめ生、白すりごま、唐辛子、塩、コチュジャン、砂糖...
  6. 6

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油