自家製塩レモンが簡単にできる マスカットと生ハムの塩レモンサラダ

生ハムとレモンが果実を引き立てる☆魔法の調味料とマスカットのグリーンサラダ♪
調理時間 10分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

マスカット
12粒
生ハム
25g
レモン(オーガニック)
1個
砂糖
小さじ2
塩(粗塩)
小さじ2
リーフレタス
2枚
クレソン
少々
ミント
少々
A
オリーブオイル
小さじ2
ワインビネガー(白)
大さじ1
はちみつ
小さじ1

作り方

1レモンを綺麗に洗い、皮ごと5mm大のみじん切りにする。
2瓶に(1)を半分入れ、砂糖と塩を半量をずつ入れる。
3(2)の上に残りのレモン・砂糖・塩をすべて入れ蓋をする。
4(3)を上下に15秒振り、日光の当たらない場所に3時間置く。
5リーフレタスとクレソンを洗って水気をよく切り、一口大にちぎる。
6マスカットは半分に切り、生ハムは食べやすい大きさに切る。
7(4)をミキサーでペースト状に撹拌し、塩レモンの完成。
8皿に(5)と(6)をバランスよく盛りつけ、ミントを散らす。
9ボウルでAと(7)をよく混ぜ、(8)にかけて完成。

ワンポイントアドバイス

オーガニックではないレモンの場合は30秒煮て冷水につけてワックスを取り除き、ワインビネガーがない場合はお酢で代用可能です。

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