乳製品なし!根菜たっぷり! ヘルシー♪ 甘酒のホワイトシチュー

乳製品を使わず、甘酒と味噌で作る、ほっとする味のシチューです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
ごぼう
25g
にんじん
25g
かぼちゃ
25g
かぶ
40g
ブロッコリー
60g
しめじ
50g
サラダ油
小さじ1
A
甘酒
小さじ1
適量
B
甘酒
120ml
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
C
無調整豆乳
100ml
米味噌
10g
D
小さじ2
片栗粉
小さじ1

作り方

1鶏肉を3cm角に切り、ボウルにAと共に入れて下味をつける。
2ごぼうとにんじんを乱切りにする。
3かぼちゃを3cm角切りに、かぶをくし切りにする。
4ブロッコリーを小房に分け、しめじの軸を取りほぐす。
5鍋にサラダ油を熱し、1を焼き、2を加え炒め合わせる。
6Bを加えてひと煮立ちさせてアクを除き、蓋をして弱火で5分煮る。
73を加えて中火で5分煮る。
84とCを加え、沸騰したら弱火で2分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
9Dを加え加熱し、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

具材を加えるタイミングをずらして固い野菜から加熱すると荷崩れしませんよ。

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