味がしっかりしみ込んだおつまみきゅうりの辛味漬け
じゃばら切りでひと手間加えたきゅうり漬けです。
調理時間 10分冷やす時間は含みません材料(2人分)
きゅうり
100g
塩
1g
A
醤油
小さじ1/2
酢
3g
塩
小さじ1/2
砂糖
4g
唐辛子(輪切り)
小さじ1/2
中華スープ
20g
作り方
| 1 | きゅうりを蛇腹に切りこみを入れる。 |
| 2 | 3㎝ほどに切って塩でもみ込み、脱水するまで置く。 |
| 3 | きゅうりを水洗いして水気をよくきる。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせ中火で3分火にかけて沸騰させる。 |
| 5 | 沸騰したAを熱いうちにきゅうりにかける。 |
| 6 | Aにつけたまま冷蔵庫で50分冷やして完成。 |
ワンポイントアドバイス
調味液をあたためることで味がしみ込みやすくなります。
