食感が楽しいレンコンギョーザ

Name: 食感が楽しいレンコンギョーザ
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 125g; 100g; 12枚; 70ml; 小さじ3; 適量; 適量; 適量; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々

レンコンの食感がやみつきになる♪

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

125g

蓮根

100g

餃子の皮

12枚

水

70ml

ごま油

小さじ3

ラー油

適量

酢

適量

醤油

適量

ごま油

小さじ1/2

醤油

小さじ1/2

胡椒

少々

塩

少々

料理酒

大さじ1/2

しょうが(すりおろし)

小さじ1/2

にんにく(すりおろし)

少々

作り方

1	蓮根は皮をむいて半量をすりおろし、残りは粗みじん切りにする。
2	ボウルに挽き肉、1の蓮根、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
3	餃子の皮に等分した2を乗せ、皮の縁に水（分量外）を塗り包む。
4	フライパンにごま油小さじ1を熱して3を並べ入れる。
5	水を加えて蓋をし、水分がなくなるまで中火で4～6分蒸し焼きにする。
6	鍋肌からごま油小さじ2を回し入れ、焼き色が付くまで1～2分焼く。
7	器に盛り、酢醤油を添え、好みでラー油を加える。