食感が楽しいレンコンギョーザレンコンギョーザ

レンコンの食感がやみつきになる♪
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)125g
蓮根100g
餃子の皮12枚
70ml
ごま油小さじ3
ラー油適量
適量
醤油適量
A
ごま油小さじ1/2
醤油小さじ1/2
胡椒少々
少々
料理酒大さじ1/2
しょうが(すりおろし)小さじ1/2
にんにく(すりおろし)少々

作り方

1.蓮根は皮をむいて半量をすりおろし、残りは粗みじん切りにする。
2.ボウルに挽き肉、1の蓮根、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
3.餃子の皮に等分した2を乗せ、皮の縁に水(分量外)を塗り包む。
4.フライパンにごま油小さじ1を熱して3を並べ入れる。
5.水を加えて蓋をし、水分がなくなるまで中火で4~6分蒸し焼きにする。
6.鍋肌からごま油小さじ2を回し入れ、焼き色が付くまで1~2分焼く。
7.器に盛り、酢醤油を添え、好みでラー油を加える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

おろしと粗みじんの食感の違いを楽しめるよう、蓮根は粗めに切りましょう。



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