ボリューム満点ローカロリー 豆腐のきのこあんかけ

ふわふわな豆腐にとろとろあんが絡まって絶品
調理時間 20分水切り時間は含みません

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
しめじ
1/3パック
えのき
1/2パック
葱(みじん切り)
大さじ2
ごま油
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
適量
A
卵白
2個分
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
B
チキンスープ
180ml
オイスターソース
大さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1豆腐に重石をのせ、1時間ほど水気を切っておく。
2しめじとえのきは根元を切って小房に分け、葱はみじん切りする。
32を熱湯で1分ゆでて、ざるにあげる。
4ボウルに1の豆腐を入れ、Aを加え、泡だて器でよく混ぜる。
5葱を加えて混ぜる。
6皿に盛り、湯気の立った蒸し器に入れ、中火で5分ほど蒸す。
7鍋にBを合わせ、しめじとえのきを入れて中火で2分沸かす。
8必要なら塩を足し、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ中火で1分とろみをつける。
9最後にごま油を加える。
10蒸しあがった6の上に9のあんをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐をしっかり水切りしましょう。

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