ブロッコリーを包み込むふわふわ卵あん フライパンだけで作れるブロッコリーのシーフードあんかけ

魚介がブロッコリーを引き立てる
調理時間 15分

材料(2人分)

シーフードミックス(冷凍)
150g
ホワイトぶなしめじ
1/2パック
ブロッコリー
150g
にんじん
2cm
ごま油
小さじ1
1個
料理酒
大さじ1
サラダ油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
A
少々
みりん
大さじ1
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2ホワイトぶなしめじは石づきを取って小房に分け、にんじんは千切りにする。
3フライパンに油を熱し、しょうが、シーフードミックス、にんじん、しめじを入れる。
4酒をふってさっと中火で炒める。
5Aとブロッコリーを加えてフタをし、沸騰させて3~4分煮る。
6ブロッコリーのみ取り出し、器に盛り付ける。
7フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
8卵をよく溶きほぐして回し入れる。
9一呼吸おいてから大きく2~3回かき混ぜて火を止め、ブロッコリーにかける。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は、片栗粉を同量の水で溶きましょう。

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