シャキシャキとした野菜の食感を楽しむ いろいろ野菜の中華風炒め

野菜がたくさん摂れる中華風炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

長ねぎ
1/4本
かぶ(葉つき)
1/4個
蓮根
1.5cm
ごぼう
10cm
にんじん
1/4本
ブロッコリー
1/4個
ミニトマト
2個
ごま油
大さじ1/2
生姜(みじん切り)
小さじ1
少々
料理酒
大さじ1/2
A
コチュジャン
小さじ1/2
醤油
小さじ1

作り方

1人参は7mm角の拍子木切りにする。
2ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。
3ねぎは3cmのぶつ切りにする。
4蓮根は5mm厚さのいちょう切りにする。
5かぶは3等分のくし形切りにし、かぶの葉と茎は3cmの長さに切る。
6ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
7Aを混ぜ合わせる。
8フライパンを熱し、ごま油を入れ、生姜を中火で炒める。
9香りが出たら、2、4を入れて、強火で炒める。
10油が全体に回ったら、中火で1、6を加えてさらに2分炒める。
11火を強めて、塩ひとつまみと料理酒を加える。
123とかぶの茎・葉を加えてさらに鍋全体をあおるようにしながら炒める。
13Aを混ぜ合わせたものと、かぶ、ミニトマトを加え、全体に味が回るまで炒める。

ワンポイントアドバイス

焦げ付かないように鍋を動かしながら炒めます。

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