サッと作れる中華の早業メニュー 青梗菜の香味炒め

香味野菜をたっぷりと使って風味豊かに
調理時間 15分

材料(2人分)

チンゲンサイ
1束
しいたけ
2枚
しょうが
3枚
長ねぎ
4cm
にんにく(みじん切り)
1かけ
ごま油
大さじ1
うま味調味料
適量
少々
胡椒
少々
赤唐辛子(小口切り)
適量
A
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1/2
紹興酒
大さじ1/2
中華スープの素
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1青梗菜は縦4等分に切り分ける。
2しいたけは薄切り、長葱はみじん切りにする。
3フライパンにごま油大さじ1/2を中火で1分熱する。
4青梗菜を炒め、うまみ調味料、塩、胡椒を加えて中火で2分炒めたら器に盛る。
5同じフライパンにごま油大さじ1/2を足す。
6長葱、千切りにした生姜、にんにく、しいたけ、赤唐辛子を入れて中火で2分炒める。
7香りが出たらAを順に入れて中火で2分炒め合わせる。
84の青梗菜の上にかける。

ワンポイントアドバイス

青梗菜を器に盛る時に、向きを揃えて盛ると仕上がりが綺麗になります。

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