ちぎり厚揚げで食べごたえアップ 厚揚げ酸辣湯

おうちで手軽に本格中華♪
調理時間 25分

材料(2人分)

厚揚げ
150g
しいたけ
3枚
ミニトマト
6個
長ねぎ
1/3本
ゆでたけのこ
50g
1個
大さじ2
ラー油
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
鶏がらスープの素
小さじ1
少々
醤油
大さじ1
2.5カップ
B
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1しいたけは軸を除いて薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
2長葱は4㎝の長さに切ってから縦細切りにする。
3たけのこは穂先は縦薄切りにし残りは細切りにする。
4鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。
5鍋をきれいにし、Aを入れて中火にかける。
6煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、4、しいたけを加えて弱火にし3分煮る。
7Bの水溶き片栗粉を、回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
8卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、2を加える。
9ふたたび煮立ったら酢を加えて火を止める。
10器に盛って、ラー油を回しかけ、胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

お好みで辛さはラー油の量で調整しましょう。

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