ちぎり厚揚げで食べごたえアップ 厚揚げ酸辣湯
おうちで手軽に本格中華♪
調理時間 25分材料(2人分)
厚揚げ
150g
しいたけ
3枚
ミニトマト
6個
長ねぎ
1/3本
ゆでたけのこ
50g
卵
1個
酢
大さじ2
ラー油
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
少々
醤油
大さじ1
水
2.5カップ
B
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
作り方
| 1 | しいたけは軸を除いて薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。 |
| 2 | 長葱は4㎝の長さに切ってから縦細切りにする。 |
| 3 | たけのこは穂先は縦薄切りにし残りは細切りにする。 |
| 4 | 鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。 |
| 5 | 鍋をきれいにし、Aを入れて中火にかける。 |
| 6 | 煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、4、しいたけを加えて弱火にし3分煮る。 |
| 7 | Bの水溶き片栗粉を、回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 |
| 8 | 卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、2を加える。 |
| 9 | ふたたび煮立ったら酢を加えて火を止める。 |
| 10 | 器に盛って、ラー油を回しかけ、胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
お好みで辛さはラー油の量で調整しましょう。
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