1 | しいたけは軸を除いて薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。 |
2 | 長葱は4㎝の長さに切ってから縦細切りにする。 |
3 | たけのこは穂先は縦薄切りにし残りは細切りにする。 |
4 | 鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。 |
5 | 鍋をきれいにし、Aを入れて中火にかける。 |
6 | 煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、4、しいたけを加えて弱火にし3分煮る。 |
7 | Bの水溶き片栗粉を、回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 |
8 | 卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、2を加える。 |
9 | ふたたび煮立ったら酢を加えて火を止める。 |
10 | 器に盛って、ラー油を回しかけ、胡椒をふる。 |
お好みで辛さはラー油の量で調整しましょう。