にらたっぷりのパンチの効いた味変わり麻婆茄子

Name: にらたっぷりのパンチの効いた味 変わり麻婆茄子
Cook time: 30 min
Cuisine: 麻婆茄子
Ingredients: 2個; 100g; 8cm; 1/2かけ; 1/2かけ; 1/3束; 小さじ1/2; 適量; 小さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 150ml; 大さじ1/2; 大さじ1/2

残り野菜でも作れるお手軽レシピ

調理時間 30分

材料(2人分)

なす

2個

豚肉(切り落とし)

100g

長ねぎ

8cm

しょうが

1/2かけ

にんにく

1/2かけ

にら

1/3束

豆板醤

小さじ1/2

サラダ油

適量

ごま油

小さじ1/2

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

水

150ml

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1/2

作り方

1	長葱、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2	Aの材料を混ぜ、たれを作る。
3	なすはヘタを落として1.5cmの厚さの半月切りにする。
4	にらは薄い小口切りにする。
5	フライパンに底がかくれる程度のサラダ油を入れ中火で2分熱する。
6	なすを中火で2分混ぜながら皮にツヤが出るまで揚げ焼きにして取り出す。
7	フライパンにサラダ油を少し残してあけ、長葱、生姜、にんにくを弱火で2分炒める。
8	豚肉を色が変わる程度に中火で5分炒める。
9	豆板醤を入れて中火で1分炒める。
10	香りが立ったら2を加えて中火で2分煮立たせ、弱火で7分煮る。
11	なすを戻し入れて混ぜ、さらに中火で2分程煮る。
12	Bを合わせ、水溶き片栗粉にする。
13	13でとろみをつけ、ごま油を入れて混ぜる。
14	器に盛ってにらを乗せる。