豆乳で作るヘルシーでコクのあるとんこつスープ にらともやしのとんこつ風ラーメン

野菜たっぷりヘルシーとんこつ風ラーメン
調理時間 20分

材料(2人分)

中華麺
2玉
にら
1/2束
もやし
1袋
ごま油
大さじ1と1/2
少々
黒胡椒
少々
すりごま
適量
七味唐辛子
適量
豆板醤
適宜
A
豆乳
2カップ
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
ブイヨン
1個
にんにく(すりおろし)
1かけ分
しょうが(すりおろし)
1かけ分

作り方

1にらは4cmの長さに切る。
2フライパンにごま油大さじ1を中火で1分熱する。
3もやしを中火で1分半炒め、しんなりしたらにらも加えて中火で1分炒める。
4Aを鍋に入れ、弱めの中火で4分かけて温める。
5火を止める直前にごま油大さじ1/2を入れて塩、黒胡椒で味を調える。
6中華麺を袋の表記時間どおりに茹で、器に盛る。
74を注ぎ入れ、2の野菜をのせ、すりごまと七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

仕上げに豆板醤を入れれば辛旨な味わいに。

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