野菜の緑と赤が食卓で映えるトマトとアスパラの肉そぼろサラダ

Name: 野菜の緑と赤が食卓で映える トマトとアスパラの肉そぼろサラダ
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 200g; 2個; 7本; 大さじ1/2; 1/2カップ; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1と1/2; 大さじ1/2

中華風の肉そぼろとトマトの酸味が良く合う

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

200g

トマト

2個

グリーンアスパラガス

7本

生姜(みじん切り)

大さじ1/2

水

1/2カップ

ごま油

大さじ1

砂糖

小さじ1

料理酒

大さじ1

オイスターソース

大さじ1と1/2

醤油

大さじ1/2

作り方

1	トマトはへたを取って幅1㎝の半月切りにする。
2	アスパラは根元を1㎝切って下から3㎝の皮をピーラーで薄くむく。
3	斜めに長さ4㎝に切る。
4	Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
5	フライパンに水を入れて中火で煮立て、アスパラを加える。
6	蓋をして2分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
7	フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。
8	ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
9	余分な脂をペーパータオルでふき取る。
10	4の合わせ調味料を回し入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
11	トマトとアスパラとともに盛りつける。