野菜の緑と赤が食卓で映える トマトとアスパラの肉そぼろサラダ

中華風の肉そぼろとトマトの酸味が良く合う
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
トマト
2個
グリーンアスパラガス
7本
生姜(みじん切り)
大さじ1/2
1/2カップ
ごま油
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1トマトはへたを取って幅1㎝の半月切りにする。
2アスパラは根元を1㎝切って下から3㎝の皮をピーラーで薄くむく。
3斜めに長さ4㎝に切る。
4Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
5フライパンに水を入れて中火で煮立て、アスパラを加える。
6蓋をして2分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
7フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。
8ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
9余分な脂をペーパータオルでふき取る。
104の合わせ調味料を回し入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
11トマトとアスパラとともに盛りつける。

ワンポイントアドバイス

アスパラはゆですぎると食感も色味も悪くなるので注意してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  3. 3

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  4. 4

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  5. 5

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...
  6. 6

    節約 厚揚げ入り麻婆なす豚肉(挽き肉)、厚揚げ、なす、しょうが、にんにく、長ねぎ、トウバンジャ...