こってり味噌味ににんにくをプラス なすのにんにく鍋しぎ

ごろごろなすはやわらかく味も染み込んで絶品
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3個
豚肉(バラ薄切り)
100g
パプリカ(赤)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ
ごま油
大さじ3
A
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
2なすはへたを切り、大き目の一口大の乱切りにする。
3豚肉は長さ6~7cmに切る。
4Aを混ぜ合わせておく。
5フライパンにごま油を強めの中火で熱し、なすを3分ほど炒める。
6なすの切り口に焼き色がついたら一旦取り出す。
7同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。
8肉の色が変わったらパプリカを加えて油が回る程度に炒める。
9なすを戻し入れる。
104を加えて手早く全体にからめる。

ワンポイントアドバイス

なすはしっかり焼いて柔らかく、パプリカはさっと炒めて歯ごたえを残します。

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