青菜ともやしの節約春巻き もやしとほうれんそうの春巻き

具材をぎゅっと包んでボリューム満点な春巻き
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
ほうれんそう
100g
もやし
80g
春巻きの皮
4枚
少々
胡椒
少々
薄力粉
小さじ1 1/2
和がらし
適量
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
生姜(しぼり汁)
小さじ1/2
長ねぎ
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1ほうれんそうは3cmの長さに切り、葱はみじん切りにする。
2もやしとともにフライパンに入れて強火で3分炒める。
3しんなりしたら塩、胡椒をふり、取り出して冷ます。
4挽き肉はボウルに入れAを加えて粘りが出ない程度に混ぜ、3を加え混ぜ合わせる。
54を4等分して春巻きの皮で包む。
6小麦粉を同量の水で溶いたものを巻き終わりに塗ってとめる。
7フライパンに油を深さ2cm程度入れ中火に2分かける。温度が低いうちに6を入れる。
8油の温度を少しずつ上げながら、両面がきつね色になるまで中火で8分揚げ焼きにする。
9油をきって器に盛り、和がらしを添える。

ワンポイントアドバイス

ほうれんそうは炒めすぎるとビチャビチャしてしまうので、さっと炒める程度で。

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