トマトのうま味を存分に味わえるさっぱりマーボー トマトマーボー

トマトの酸味と辛みがよくあう
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
2個
豆腐(絹ごし)
1丁
豚肉(挽き肉)
100g
にんにく
1片
しょうが
10g
豆板醤
小さじ1
サラダ油
小さじ2
ごま油
小さじ1
A
ケチャップ
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
少々

作り方

1トマトはヘタを除き、2cm角に切る。
2にんにく、生姜はみじん切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を入れて1分炒める。
4香りがたったら豚肉を加えて炒め、バラバラになったら豆板醤を加えてサッと炒める。
5トマトを加えてさらに炒め、トマトから出た水分が煮立ってきたら弱火で2~3分煮る。
6トマトが少し崩れたらAを加えて混ぜる。
7豆腐をスプーンで一口大にすくって入れ、弱めの中火で3~4分煮る。
8豆腐が温まったら、ごま油を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

味がよく馴染むので豆腐は包丁で切らずにスプーンですくってください。

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