あつあつの肉味噌をのせて 生なすのピリ辛肉味噌のせ

ピリ辛肉みそとなすが絶妙にマッチ♪
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
2本
豚肉(挽き肉)
120g
にんにく(みじん切り)
1かけ
豆板醤
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
砂糖
少々
ごま油
小さじ2
ミント
適宜

作り方

1フライパンにごま油を中火で1分熱して、にんにくを中火で1分炒める。
2色づいてきたら豆板醤を加え、中火で1分さっと炒める。
3ひき肉を加えて中火で3分炒める。
4ひき肉がほぐれてきたら、ナンプラーと砂糖を加え中火で1分炒め合わせる。
5なすはヘタを切り落とし、2~3mmの厚さに輪切りにして水に5分つけておく。
6なすの水気を切り、4の肉味噌と器に盛る。

ワンポイントアドバイス

肉味噌の味付けは味噌やオイスターソースでもOK!ミントをのせればさっぱり味に。

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