ブロッコリーの新たな魅力 蒸し鶏とブロッコリーのゴママヨサラダ

蒸し鶏は和風ソースと相性抜群
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
ブロッコリー
100g
きゅうり
1/2本
適宜
長ねぎ
2cm
白いりごま
大さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
少々
B
練り辛子
適量
マヨネーズ
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、皮全体にフォークなどを突き刺して穴を開けておく。
21を耐熱皿に広げ、下味用のAをふり、長ねぎをのせてラップをかける。
32を電子レンジ(600W)に約3分かけて火を通し、ラップをかけたままさます。
4ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた水にしばらくつけて汚れを落とす。
5鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れてブロッコリーを色よく1分30秒茹でる。
6ブロッコリーが茹で上がったら、ざるに上げて水けをきり、さます。
7きゅうりは薄切りにし、塩もみをしてからしっかり水けを絞る。
8ごまをすり鉢に入れて粗くすり、Bも加えて混ぜ合わせる。
9さました鶏肉を手で大きめに裂いて加える。皮は包丁で細切りにして入れる。
10ブロッコリーときゅうりも加えて大きく混ぜ、全体に味をからめて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はムネ肉の他、ささみでもさっぱりいただけます。

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