ブロッコリーの新たな魅力蒸し鶏とブロッコリーのゴママヨサラダ

Name: ブロッコリーの新たな魅力 蒸し鶏とブロッコリーのゴママヨサラダ
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 100g; 1/2本; 適宜; 2cm; 大さじ1; 大さじ1/2; 少々; 適量; 大さじ1; 小さじ1

蒸し鶏は和風ソースと相性抜群

調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

100g

ブロッコリー

100g

きゅうり

1/2本

塩

適宜

長ねぎ

2cm

白いりごま

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

塩

少々

練り辛子

適量

マヨネーズ

大さじ1

醤油

小さじ1

作り方

1	鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、皮全体にフォークなどを突き刺して穴を開けておく。
2	1を耐熱皿に広げ、下味用のAをふり、長ねぎをのせてラップをかける。
3	2を電子レンジ（600W）に約3分かけて火を通し、ラップをかけたままさます。
4	ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた水にしばらくつけて汚れを落とす。
5	鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れてブロッコリーを色よく1分30秒茹でる。
6	ブロッコリーが茹で上がったら、ざるに上げて水けをきり、さます。
7	きゅうりは薄切りにし、塩もみをしてからしっかり水けを絞る。
8	ごまをすり鉢に入れて粗くすり、Bも加えて混ぜ合わせる。
9	さました鶏肉を手で大きめに裂いて加える。皮は包丁で細切りにして入れる。
10	ブロッコリーときゅうりも加えて大きく混ぜ、全体に味をからめて器に盛る。