お手軽 豚肉入りにらたま

とてもふわふわ、ご飯が進む絶品ニラ玉
調理時間 10分

材料(2人分)

にら
60g
豚肉(小間切れ)
30g
6個
サラダ油
大さじ5
A
小さじ1/2
胡椒
少々
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ2

作り方

1にらを2.5cm長さに切る。
2根元に近い部分は2.5cm長さに切ってから、さらに縦に2~3つに切る。
3卵をボウルに割りAを加え、卵黄をはしでつぶし、軽く2~3回かき混ぜる。
4フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火で熱する。
5にらの根元の堅い部分を入れ中火で1分炒める。
6全体に油が回ったら葉の柔らかい部分も加え、しんなりするまで中火で1分炒める。
7炒めたにらを3のボウルにあける。
8同様にして豚肉も中火で1分炒め、肉の色が変わったら6のボウルにあける。
9同じフライパンにサラダ油大さじ3を足して強火で熱する。
10にらが入った7の卵液を一気に加える。
11すぐにはかき混ぜず、卵がふくらんでから木べらでゆっくりと中火で30秒かき混ぜる。
12卵をフワッと仕上げたいので、火が通りすぎないように注意しながら、手早く炒める。

ワンポイントアドバイス

油を多めにひいたフライパンで、強火で一気に仕上げましょう。

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