お手軽豚肉入りにらたま

Name: お手軽 豚肉入りにらたま
Cook time: 10 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 60g; 30g; 6個; 大さじ5; 小さじ1/2; 少々; 小さじ1; 小さじ2

とてもふわふわ、ご飯が進む絶品ニラ玉

調理時間 10分

材料(2人分)

にら

60g

豚肉(小間切れ)

30g

卵

6個

サラダ油

大さじ5

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

醤油

小さじ1

料理酒

小さじ2

1	にらを2.5cm長さに切る。
2	根元に近い部分は2.5cm長さに切ってから、さらに縦に2～3つに切る。
3	卵をボウルに割りAを加え、卵黄をはしでつぶし、軽く2～3回かき混ぜる。
4	フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火で熱する。
5	にらの根元の堅い部分を入れ中火で1分炒める。
6	全体に油が回ったら葉の柔らかい部分も加え、しんなりするまで中火で1分炒める。
7	炒めたにらを3のボウルにあける。
8	同様にして豚肉も中火で1分炒め、肉の色が変わったら6のボウルにあける。
9	同じフライパンにサラダ油大さじ3を足して強火で熱する。
10	にらが入った7の卵液を一気に加える。
11	すぐにはかき混ぜず、卵がふくらんでから木べらでゆっくりと中火で30秒かき混ぜる。
12	卵をフワッと仕上げたいので、火が通りすぎないように注意しながら、手早く炒める。