ほっこり優しい味のスープ さっぱり 中華風鶏肉ときのこの梅卵スープ

梅の酸味が美味しい!
調理時間 20分

材料(2人分)

しいたけ
3枚
長ねぎ
5cm
大根
60g
チンゲンサイ
1/2株
梅干し
1個
鶏肉(ささみ)
2本
溶き卵
1/2個
料理酒
少々
A
450ml
鶏がらスープの素
大さじ1
B
醤油
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
少々
C
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1ささみは筋を取って酒をふり、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
2粗熱が取れたら大きめに裂く。
3しいたけは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。大根は拍子木切りにする。
4青梗菜は葉と芯を切り分け、ザク切りにする。梅干しは種を取って包丁の背で叩く。
5鍋にA、3を入れて中火に3分かける。
6大根が透き通ってきたら、2のささみ、4のチンゲン菜の芯を加えて5分煮立たせる。
74のチンゲン菜の葉、梅干しを加え、Bで味を調える。
8Cを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、溶き卵を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

ささ身をレンジで加熱する時に、火の通り具合を見て加熱時間を調節してください。

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