ご飯が進む!簡単節約レシピ 絶品 ほうれん草と厚揚げの中華炒め

とてもシンプルな味わいです
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうれん草
100g
厚揚げ
400g
ごま油
大さじ2
A
豚肉(挽き肉)
150g
しょうが(チューブ)
2㎝
にんにく(チューブ)
2㎝
少々
胡椒
少々
B
砂糖
小さじ1
中華ガラスープ(顆粒)
小さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

作り方

1ほうれん草は塩(分量外)少々を加えたお湯でさっと茹でる。
2冷水にとりアクを抜いた後、水分を絞り、3cmに切る。
3厚揚げは一口大に切り、深さのある耐熱容器に入れる。
4ラップはかけず、電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。
5ザルにあけて出てきた水分を切る。
6Bを混ぜ合わせておく。
7フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ほうれん草を強火で30秒炒める。
8一旦取り出しておく。
9空いたフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、Aを入れて中火で2分炒める。
10肉の色が変わったら強火にして厚揚げを入れ、薄っすら焼き色が付くまで1分炒める。
11強火のままほうれん草を戻し、Bの合わせ調味料を回し入れザッと混ぜたら火を止める。
12味見をして薄ければ塩、胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

火加減に注意して、水分が出ないように手早く仕上げるのがこつです。

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