ご飯が進む！簡単節約レシピ 絶品 ほうれん草と厚揚げの中華炒め
とてもシンプルな味わいです
調理時間 20分材料(2人分)
ほうれん草
100g
厚揚げ
400g
ごま油
大さじ2
A
豚肉(挽き肉)
150g
しょうが(チューブ)
2㎝
にんにく(チューブ)
2㎝
塩
少々
胡椒
少々
B
砂糖
小さじ1
中華ガラスープ(顆粒)
小さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
作り方
| 1 | ほうれん草は塩(分量外)少々を加えたお湯でさっと茹でる。 |
| 2 | 冷水にとりアクを抜いた後、水分を絞り、3cmに切る。 |
| 3 | 厚揚げは一口大に切り、深さのある耐熱容器に入れる。 |
| 4 | ラップはかけず、電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。 |
| 5 | ザルにあけて出てきた水分を切る。 |
| 6 | Bを混ぜ合わせておく。 |
| 7 | フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ほうれん草を強火で30秒炒める。 |
| 8 | 一旦取り出しておく。 |
| 9 | 空いたフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、Aを入れて中火で2分炒める。 |
| 10 | 肉の色が変わったら強火にして厚揚げを入れ、薄っすら焼き色が付くまで1分炒める。 |
| 11 | 強火のままほうれん草を戻し、Bの合わせ調味料を回し入れザッと混ぜたら火を止める。 |
| 12 | 味見をして薄ければ塩、胡椒で味を調える。 |
ワンポイントアドバイス
火加減に注意して、水分が出ないように手早く仕上げるのがこつです。
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