オイスターソースが味の決め手 本格 なすと納豆の中華風炒めもの

納豆を使った新しい中華風炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
納豆
1/2パック
にんにく(みじん切り)
1片
大葉
2枚
ごま油
大さじ1 1/2
A
オイスターソース
大さじ1
料理酒
小さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1なすはヘタを切り落とし乱切りにし、塩水に10分放ちザルに上げて水気をよくきる。
2合わせ調味料のAを混ぜ合わせておく。
3フライパンにごま油大さじ1を入れ強火でなすを炒めしんなりしたらいったん取り出す。
43のフライパンに残りのごま油とにんにくを入れて火にかける。
5香りがたったら納豆を加え、粘り気がなくなるまで炒める。
6粘り気がなくなったらなすを戻し入れて炒め合わせ、2を加える。
7全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻んだしそを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすの水気をよく拭きとってから油に入れてください。

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