にんにくの香りとピリ辛味でご飯がすすむ しっかり味 なすと豚ひき肉の豆板醤炒め

なすの旨みが味わえます
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
にんにく
1/2かけ
しょうが
1/2かけ
長ねぎ
3cm
こねぎ
3本
豚肉(挽き肉)
100g
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/4
サラダ油
大さじ1 1/2
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
粗塩
少々
B
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1なすは縦に8つ割りにし、さらに斜め半分に切る。
2にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3長ねぎはみじん切り、こねぎは5cm長さに切る。
4合わせ調味料Aは混ぜておく。
5フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れる。
6中火でしんなりするまで5分ほど炒めて取り出す。
7空いたフライパンに挽き肉を入れ、火が通ってポロポロになるまで3~4分炒める。
87に豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。
96のなすを戻し入れ、4の合わせ調味料と3の長ねぎ、こねぎを加えて混ぜる。
10Bを合わせてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作り、9に加えてとろみをつける。
11香りづけにごま油をまわし入れる。

ワンポイントアドバイス

ひき肉はしっかり炒めたほうが臭みが消えて美味しく仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  3. 3

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  4. 4

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...