オイスターソースとにんにくが味の決め手！豪華！揚げなすといかの中華風南蛮漬け

Name: オイスターソースとにんにくが味の決め手！ 豪華！ 揚げなすといかの中華風南蛮漬け
Cook time: 25 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 4個; 1杯; 5本; 大さじ1/2; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 少々; 小さじ1; 1/2本分

ご飯が進みます♪

調理時間 25分

材料(2人分)

なす

4個

するめいか(胴)

1杯

こねぎ

5本

料理酒

大さじ1/2

サラダ油

適量

醤油

大さじ1

酢

大さじ1

オイスターソース

小さじ2

にんにく(すりおろし)

少々

しょうが(みじん切り)

小さじ1

赤唐辛子(小口切り)

1/2本分

作り方

1	なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れ半分長さに切る。
2	こねぎは3cm長さに切る
3	いかは皮をむいて縦に切り開き、表側に斜め7～8mm幅に格子状に切り目を入れる。
4	3を横に4cm幅に切ってから、斜めにひと口大に切り、酒をもみこむ。
5	フライパンに深さ1cmの油を入れて200℃に熱し、なすを入れて5分火を通す。
6	なすがこんがりと色づいたら、取り出して油をきる。
7	塩少々(分量外)を加えた熱湯に4のいかを入れ、1分ほどゆでて火を通す。
8	火が通ったら、ザルにあげて水けをふく。
9	小鍋にAを入れて煮立てる。
10	容器に6のなす、8のいか、2のこねぎを入れ、9をかけて10分位なじませる。