香味野菜のタレが美味しい 新しい味 中華風大根もち

モチモチトロトロの食感が病みつきに!
調理時間 25分

材料(2人分)

大根
200g
長ねぎ(白い部分)
5cm
七味唐辛子
1本
サラダ油
大さじ1
A
白玉粉
75g
少々
干し海老
5g
揚げ玉ねぎ
適量
小ねぎ(小口切り)
2本
B
麺つゆ
大さじ2
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

1干し海老は水で戻してみじん切りにする。長ねぎは千切りにしておく。
2大根は皮をむき、鬼おろしで粗くすりおろす。
3Aをボウルに合わせ、2の大根おろしを汁ごと加える。
4手でよく混ぜ合わせて4等分にし、平らな円形に整える。
5フライパンにサラダ油を中火で熱して4を並べ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6中火で4分こんがりと色づいたら裏返し、もう片面も同様に蒸し焼きにし、器に盛る。
76のフライパンにBを合わせ、強火で煮立たせる。
86に7をかけてねぎをのせ、七味唐辛子を色味に添える。

ワンポイントアドバイス

大根は歯ぎれのよい食感を残すため、鬼おろしで粗くすりおろす。

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