カロリー控えめでお財布にも優しい ヘルシー 麻婆大根こんにゃく

大根とこんにゃくでヘルシー♪
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
300g
豚肉(挽き肉)
100g
こんにゃく
130g
糸とうがらし
適量
ごま油
大さじ2/3
醤油
適量
適量
水溶き片栗粉
適量
A
しょうが(すりおろし)
小さじ2/3
にんにく(すりおろし)
小さじ2/3
長ねぎ
10cm
B
豆板醤
小さじ1/2
料理酒
大さじ2/3
甜麺醤
大さじ2/3
オイスターソース
小さじ1 1/2

作り方

1長葱はみじん切りにする。
2大根と蒟蒻を1〜1.5cm角に切る。たっぷりの湯で大根を15分茹でる。
3大根がやわらかくなったら蒟蒻を加えしばらく茹でザルにあげる。
4フライパンに胡麻油を中火で熱しAを炒める。香りが出たらひき肉を加え2分炒める。
5肉の色が変わったら大根、蒟蒻を加え更に2分炒める。
6水を加え大根が透き通りやわらかくなるまで2分煮る。
7Bを加え味を見る。醤油で味を調える。
8一旦火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び加熱しトロミをつける。
98を器に盛付け、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

お子様用には豆板醤無しで作ると、辛みが無くなります。

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