ご飯もお酒もススムにんじん大量消費レシピ にんじんと豚肉のオイスターソース炒め

にんじんがたくさん食べれます
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
2本
豚肉(ロースとんかつ用)
1枚
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
料理酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
A
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
紹興酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2

作り方

1人参は皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。
2豚肉は幅8mmくらいに切り、ボウルに入れる。
3小さな器にAの材料を混ぜ合わせる。
42に塩と粗挽き黒胡椒をふってもみ込む。
5酒、胡麻油、を加えて混ぜ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
6フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し人参を入れて炒め、しんなりしたら取り出す。
7同じフライパンに残りのサラダ油をたし、豚肉を入れてほぐしながら中火で4分炒める。
8色が変わったら人参を戻し入れ、Aを混ぜてから回し入れ、全体にからめる。
9器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

薄切り肉でも出来ますが、とんかつ用の厚切り肉のほうが食感よく仕上がります。

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