彩り鮮やかな副菜! 簡単! なすときゅうりの中華和え

もう一品ほしい時に!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
きゅうり
1本
みょうが
4個
少々
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
白ごま
適量
唐辛子(粉)
適量

作り方

1なすはへたを切り落とし、細切りにする。
2フライパンを弱めの中火に温め、1のなすを並べて軽く塩をふる。
3なすに火が通ったら、サラダ油を加えて中火で5分こんがりと焼く。
4きゅうりは太めの細切りにし、軽く塩もみして出てきた水分は捨てる。
5みょうがは半分に切る。
6ボウルに3、4、5を入れ、Aを加えて和える。
76を冷蔵庫で20分よく冷やして味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

きゅうりの種部分を除くと水分も出にくくなります。

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