優しい味で体にしみわたる シンプル なすと卵の中華風スープ

簡単にもう一品!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
1個
溶き卵
1/2個分
かぶ
1/2個
小ねぎ
1本
みょうが
1/2個
ごま油
少々
A
中華スープの素
大さじ2/3
醤油
小さじ1
胡椒
少々
1 1/2カップ

作り方

1なすはピーラーを使ってしま模様になるように皮をむく。
21にラップを巻き、電子レンジ(600W)で約2分加熱し、ひと口大に切る。
3かぶはくし形に切る。
4小ねぎ、みょうがは小口切りにする。
5鍋にAを入れて沸かし、2のなす、3のかぶを加えて中火で3分ひと煮立ちさせる。
65のスープを静かに混ぜながら溶き卵を流し入れる。
7仕上げにごま油をまわし入れ、4の小ねぎ、みょうがを加える。

ワンポイントアドバイス

なすの代わりに白菜やれんこんを使っても、美味しいです。

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