とろっとなすに黒酢がベストマッチ 食べたい 豚ひき肉となすの黒酢炒め

なすの旨みを味わえる!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
なす
2本
しょうが
1かけ
赤唐辛子(小口切り)
適量
長ねぎ(みじん切り)
適量
ごま油
大さじ4
黒酢
1/2カップ
A
片栗粉
小さじ1
小さじ1

作り方

1なすはへたを落として横半分に切り、8等分に切る。
2しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3フライパンにしょうが、赤唐辛子、ごま油を入れて香りが出るまで熱する。
43に挽き肉を加え、色が変わるまで中火で2分炒める。
5なすを加え、全体に油が回るまで炒めたら黒酢を入れてひと煮立ちさせる。
6合わせてよく溶いたAを加え、全体にとろみをつける。
7長ねぎを加えて軽く混ぜ、できあがり。

ワンポイントアドバイス

なすは強火でサッと炒め、彩りよく仕上げましょう。

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