さっぱり味でもボリュームあり 絶品 蒸しなすと豚肉の中華あんかけ

ご飯にかけても美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3個
たけのこ(水煮)
80g
えのき
1袋
豚肉(ロース薄切り)
100g
針しょうが
適量
ごま油
小さじ1
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ2
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/3
130ml
醤油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
胡椒
少々
小さじ1/4
砂糖
小さじ1

作り方

1なすはピーラーで皮をしま目にむき、四つ割りにする。
2豚肉は1㎝幅に切る。たけのこは4~5㎝長さの薄切りにする。
3えのきは長さを半分に切ってほぐす。
4フライパンにごま油を熱し、豚肉を加えほぐしながら約3分炒める。
5肉の色が変わったら、たけのこ、えのきを加えて中火で4分炒め合わせる。
6全体がしんなりしたら、Aを加えて中火で2分煮る。
7とろみがついたら、酢を加えて火を止める。
8別のフライパンに1を並べて、酒をふって蓋をし、弱火で4分蒸す。
9水分が足りなくなったら水大さじ2(分量外)を足す。
10器に9を盛り、6をかけ、針しょうがを盛る。

ワンポイントアドバイス

なすは手で裂くと味のしみ込みが良くなります。

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