野菜不足解消アツアツをめしあがれ大根の中華風ひき肉あんかけ

Name: 野菜不足解消アツアツをめしあがれ 大根の中華風ひき肉あんかけ
Cook time: 60 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 500g; 50g; 1 1/2本; 2束; 1つまみ; 適量; 1/2片; 適量; 適量; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2

みんな大好きな味です。

調理時間 60分

材料(2人分)

大根

500g

豚肉(挽き肉)

50g

なす

1 1/2本

小松菜

2束

米

1つまみ

だし昆布

適量

にんにく(みじん切り)

1/2片

ごま油

適量

水溶き片栗粉

適量

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

水

大さじ1

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ1/2

作り方

1	大根は5cm厚さに切り、皮をむき面取りをする。
2	鍋に大根を入れ水をひたひたに注ぎ、米を加えて茹でる。
3	沸騰したら火を弱め、竹串が刺さるくらいまで中火で25分茹で、一度ザルに上げる。
4	再び鍋に大根と大根がかぶる位の水と昆布だしを入れて、火にかける。
5	沸騰したら火を弱め、20分コトコトと煮る。
6	なすは半分に切ってさらに斜め薄切りに、小松菜は3cmほどのざく切りにする。
7	Aの調味料を混ぜ合わせておく。
8	フライパンにごま油とにんにくを加える。
9	香りがしてきたら挽き肉を炒め、なす、小松菜の順に中火で5分炒める。
10	9に混ぜ合わせておいたAを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
11	器に5を盛り、上に10をかける。