野菜不足解消アツアツをめしあがれ 大根の中華風ひき肉あんかけ

みんな大好きな味です。
調理時間 60分

材料(2人分)

大根
500g
豚肉(挽き肉)
50g
なす
1 1/2本
小松菜
2束
1つまみ
だし昆布
適量
にんにく(みじん切り)
1/2片
ごま油
適量
水溶き片栗粉
適量
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2

作り方

1大根は5cm厚さに切り、皮をむき面取りをする。
2鍋に大根を入れ水をひたひたに注ぎ、米を加えて茹でる。
3沸騰したら火を弱め、竹串が刺さるくらいまで中火で25分茹で、一度ザルに上げる。
4再び鍋に大根と大根がかぶる位の水と昆布だしを入れて、火にかける。
5沸騰したら火を弱め、20分コトコトと煮る。
6なすは半分に切ってさらに斜め薄切りに、小松菜は3cmほどのざく切りにする。
7Aの調味料を混ぜ合わせておく。
8フライパンにごま油とにんにくを加える。
9香りがしてきたら挽き肉を炒め、なす、小松菜の順に中火で5分炒める。
109に混ぜ合わせておいたAを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
11器に5を盛り、上に10をかける。

ワンポイントアドバイス

タレに水が入っているので、洗った野菜の水分はしっかり切って下さい。

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