ご飯が進むみんなが大好き中華味 簡単 小松菜となすの中華炒め

おかずが思いつかないときにも
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
小松菜
1/2束
桜海老
5g
サラダ油
大さじ2
少々
胡椒
少々
唐辛子(糸唐辛子)
適量
A
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
B
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2

作り方

1なすは長さ4cm、縦6等分に切り、水にさらしアク抜きをしてから水気をおさえておく。
2小松菜は4cm幅に切る。
3フライパンにサラダ油を熱し、なすを中火で3分炒める。
4なす全体に油が馴染んだらAを加える。
5香りが立ったら小松菜の茎の部分と桜海老を加え中火で2分炒める。
6小松菜の茎がしんなりしてから葉の部分を加える。
7Bを加え塩、胡椒で味をととのえ、器に盛り糸唐辛子を飾る。

ワンポイントアドバイス

なすは水につけた後、しっかり水けを切ると油はねしません。

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