1 | ショウガは皮つきのまま叩いてつぶし、包丁で粗く刻む。 |
2 | 小松菜は根元に十字に切込みを入れ、水で洗って6cm長さに切り、茎と葉に分ける。 |
3 | チキンスープの素はお湯で溶いておく。鷹の爪はヘタを除いて種を取る。 |
4 | フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを入れ、中火で1分間ほど炒める。 |
5 | 香りが出たら、鷹の爪と小松菜の茎とちりめんじゃこを入れてサッと炒める。 |
6 | 小松菜の葉を加え、3のチキンスープを入れる。蓋をして1分間蒸す。 |
7 | 蓋を外してフライパンを軽く揺すり、火を止めて塩、白こしょうで味を調える。 |
8 | ごま油を回し入れ、皿に盛り付ける。最後に鷹の爪を上に飾る。 |
じゃこは生姜と一緒にじっくり炒めて旨味と香りを出しましょう!